+7-963-232-88-44 - Билайн, +7-986-765-01-44 МТС

+7-920-253-44-80 - Мегафон
0 рублей
Свяжитесь с нами по тел   8/831/ 282-19-52
     | 212-88-44
    (с 09:30 до 19:00 по Москве)



С НОВЫМ ГОДОМ!!!!
Поздравляем всех с наступающим!
29.12.2016
7-й алкосаммит "Самогонный Давос - 2016"
ТД "Самогонофф" занял второе место на самогонном фестивале в Подмосковье!
13.10.2016
Архив новостей


Повышение цен на водку.
Очередное повышение цен на алкоголь.
04.12.2013
Архив новостей

Кальвадос

     В 1741 году по настоянию канцлера Анри Франсуа д’Эгессона Королевский совет принял решение, определив права, обязанности и, главное, привилегии нормандских производителей спиртных напитков из сидра. В XIX веке за дистиллятом из яблочного сидра закрепилось название «кальвадо’с» ( с ударением на последнем слоге!) - по названию одного из Департаментов времен Великой французской революции. Название Департамента, в свою очередь, произошло от имени корабля, некогда Непобедимой Армады испанского короля Филиппа II El Calvador, который сел на мель у берегов  Нормандии в 1588 году.
            
    Место изготовления кальвадоса ограничивается французскими департаментами Кальвадос, Манш, Орн и частями департаментов Эр, Майенн, Сарт и Эр и Луар. Более жёсткие правила «Appellation Calvados Pays d’Auge controlee» ограничивают область изготовления напитка восточной оконечностью департамента Кальвадос и рядом примыкающих областей.
    Перед разливом в бутылки кальвадос несколько лет выдерживается в бочках. На это указывают фразы «vieilli en chene» и «vieilli en futs de chene». Чем дольше выдержка, тем мягче становится напиток. (По крайней мере, до определенного предела. При слишком долгой выдержке качество начнет стремительно ухудшаться.) Неудивительно, если половина бутылки двадцатилетнего кальвадоса будет стоить столько же, сколько целая бутылка десятилетнего.
Во время Первой мировой войны кальвадос широко распространился среди французских солдат, и к нему пристрастилась не только Франция, но и вся Европа.        
   
   Популярность дешевого, хотя и трудоемкого в производстве напитка росла, в связи с чем по всему северо-западу Франции появлялись перегонные предприятия, которые также именовали свою продукцию кальвадосом, ущемляя, таким образом, права нормандцев. Стал актуальным вопрос о законодательной защите наименования контролируемого по происхождению.
   
   В 1941 году в связи с началом военных действий французское правительство приняло решение реквизировать все крепкие спиртные напитки на нужды армии – главным образом для использования в качестве топлива. Но сжигать кальвадос в топках, как банальный спирт, было крайне невыгодно. И уже в 1942 году вышло два декрета, защищающих и сам напиток, и права на него. Третий декрет, окончательно устанавливающий систему аппелласьонов, был принят в 1946 году.
   
   Долгое время кальвадос считался напитков простолюдинов. Его репутация сильно изменилась после появления в 1946 году знаменитого романа Эриха Марии Ремарка «Триумфальная арка», персонажи которого употребляют кальвадос в огромных количествах. С той поры кальвадос сделался излюбленным напитком богемы и вообще прочно обосновался в элитном подразделении мирового алкоголя. Лучшие его образцы могут дать фору даже коньяку и арманьяку.
   
   В Нормандии существует давний застольный обычай, именуемый Trou Normand («нормандская дыра») – между переменами блюд подается стопочка кальвадоса. Подразумевается, что глоточек крепкого алкоголя словно «прожигает дыру» в животе, освобождая место для следующего блюда.
   

Яблоки для производства кальвадоса      Выдержка кальвадоса в бочках      Выдержка кальвадоса в бочках

    Кальвадос – типичный дижестив – мягкий и ароматный. Он великолепно сочетается с десертами  - фруктами, шоколадом, различными кондитерскими изделиями. Молодые кальвадосы используются для приготовления коктейлей, например, «Удар яблоком в голову». Для этого берется 1 часть кальвадоса, 1 часть апельсинового сока, 1 часть лимонного сока и 1 часть яблочного сиропа. Приготовляется в шейкере со льдом. Подается в бокале «мартини». Украшается кусочком яблока. Широко используется в традиционной французской кухне. Выдержанные и старые кальвадосы пьются в чистом виде, обычно они превосходны сами по себе. Для подобных старых кальвадосов используются бокалы «тюльпан», практически те же бокалы, что и для коньяка или арманьяка. Температура подачи кальвадоса должна быть комнатной, ни подогревать, ни охлаждать его не рекомендуется.

Источник http://homedistiller.ru
ТД "Самогонофф"
Удивите друзей и близких своими собственными напитками!