0

1.Дрожжи Safspirit Malt M-1 (500 гр) Fermentis

2 900,00 руб

Артикул: 00-00001871
Наличие товара: Товара нет в наличии

Количество:


СПИРТОВЫЕ ДРОЖЖИ SAFSPIRIT M-1 (SAFSPIRIT MALT), 0,5 КГ

Наиболее известный и неизменный штамм для производства шотландского и односолодового виски. Производит дистилляты высокого качества, подходящие для бочковой выдержки виски. Хорошая толерантность к алкоголю (до 15% об.). Обеспечивают деликатную ферментацию сусла с повышенным содержанием фенола. 

 
Отличная аттенюация благодаря ассимиляции сложных сахаров, что является оптимальным решением для производства солодового виски в случае, когда не разрешено внесение ферментов. Отличный выбор для продолжительной ферментации. Штамм может применяться для производства любых типов виски и зерновых дистиллятов, с последующей выдержкой в дубовых бочках.
  
ИНГРЕДИЕНТЫ: 

 Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), Эмульгатор: E491 (sorbitan monostearate) 

ТЕМПЕРАТУРА БРОЖЕНИЯ: 

Оптимальная t=20°C – 32°C. Данный штамм может проводить ферментацию при пониженных температурах с более медленной ферментативной кинетикой. При повышенных температурах дрожжи могут ферментировать с более низким суммарным выходом спирта, чем при нормальных температурах.

ДОЗИРОВКА: 

50 – 80 г на 100 литров

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ: 

% сухого вещества: 94.0 – 96.5
Кол-во живых клеток при упаковке: > 15 x 109 /г
Total bacteria: < 1 x 104 /г
Уксуснокислые бактерии: < 1 x 103 /г
Молочнокислые бактерии: < 1 x 104 /г
Патогенные микроорганизмы: согласно законодательству


ХРАНЕНИЕ 

В процессе транспортировки: упаковки могут перевозиться и храниться при комнатной температуре в течение не более 3-х месяцев, что не повлияет на их характеристики. В пункте назначения: хранить в прохладном и сухом помещении при температуре < 10°C. После вскрытия хранить при температуре не выше 
4°C. 

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 25-35 °C.
Объём жидкости при этом должен превышать в 10 раз объём дрожжей 
Оставьте на 15 минут
Аккуратно размешайте
Внесите получившуюся суспензию в бродильную ёмкость.