0

Ржаной солодовый концентрат, 15 кг

2 600 руб

2 100 руб

Артикул: 00-00002740
Наличие товара: В наличии

Количество:

Великолепная основа для приготовления так называемого ХЛЕБНОГО ВИНА в домашних условиях.

Область применения:
 

В пищевой промышленности солодовый концентрат применяют в следующих производствах:
В хлебопечении — при производстве мучных кондитерских изделий, таких как печенье, галеты и крекеры, пряники, бисквиты, кексы, кукурузные хлопья для придания поджаристого или золотистого цвета, румяной корочки,солодового вкуса и аромата, большего подъема в печи, а также для увеличения срока хранения продукции.
В кондитерском производстве (помадка, карамель, шоколадные батончики) для придания солодового вкуса и аромата (иногда вместо патоки), карамельного вкуса и цвета.

В пивоварении (особенно в мини-пивоварнях) т.к. солодовый концентрат фактически является концентрированным неохмеленным ржаным  пивным суслом, полученным из ржаного солода, и его лишь требуется развести водой в необходимой пропорции, прокипятить с хмелем, охладить, задать дрожжи и сбродить. В безалкогольных и алкогольных напитках, в рецептурах бальзамов, ликеров как солодовая вкусовая и цветовая добавка.

В самогоноварении концентрат используют как основу для браги, для последующей перегонки и получения ароматных солодовых спиртов. В итоге можно приготовить отличное домашнее хлебное вино.

Самогон из ржаного солода будет иметь неповторимый аромат и вкус ржаной корочки и домашней выпечки.

Готовый солодовый концентрат по стоимости сравним со стоимостью зернового солода, но при этом Вам не надо покупать мельницу, сусловарочный котел и чиллер. Кроме того Вы сэкономите себе кучу времени, т.к. концентрат просто разводится водой, а на приготовление зернового сусла необходимо потратить целый день.

Рецепт приготовления:


В бродильной емкости развести концентрат из расчета на 1 кг концентрата 5 литров горячей кипяченой воды и 600-800 грамм сахара или декстрозы. Охладить до 30 градусов. Добавить спиртовых дрожжей из расчета 25 гр на каждые 5-6 литров затора. Оставить бродить до полной остановки газообразования при комнатной температуре. После окончания брожения снять с осадка и перегнать.

Внимание, брожение солодового концентрата может длиться до 30 дней.


 


Нас выбрали более 20 000 покупателей!


Остались вопросы?
 

Присоединяйтесь к нашим группам Вконтакте и подписывайтесь на наш канал в Youtube. 
 




Вы сможете стать участником РЕГУЛЯРНЫХ розыгрышей ценных призов от нашего магазина.

А так же будете в курсе появления новинок, проведения акций и скидок.
 

Ржаной солодовый концентрат, 15 кг