0

Солодовый концентрат Пшеничный, для пива и самогона, 4 кг

990,00 руб

Артикул: 00-00002999
Наличие товара: В наличии

Количество:

 


Великолепная основа для приготовления пшеничного ПИВА или ХЛЕБНОГО ВИНА в домашних условиях.

Изначально данный концентрат выпускается как базовая основа для пшеничных сортов пива. Но самогонщики давно знают, что из него получается вкуснейшее пшеничное Хлебное вино.



Область применения:


В пищевой промышленности солодовый концентрат применяют в следующих производствах:

В хлебопечении — при производстве мучных кондитерских изделий, таких как печенье, галеты и крекеры, пряники, бисквиты, кексы, кукурузные хлопья для придания поджаристого или золотистого цвета, румяной корочки,солодового вкуса и аромата, большего подъема в печи, а также для увеличения срока хранения продукции.
В кондитерском производстве (помадка, карамель, шоколадные батончики) для придания солодового вкуса и аромата (иногда вместо патоки), карамельного вкуса и цвета.

В пивоварении (особенно в мини-пивоварнях) т.к. солодовый концентрат фактически является концентрированным неохмеленным пшеничным пивным суслом, полученным из пщеничного солода, и его лишь требуется развести водой в необходимой пропорции, прокипятить с хмелем, охладить, задать дрожжи и сбродить. В безалкогольных и алкогольных напитках, в рецептурах бальзамов, ликеров как солодовая вкусовая и цветовая добавка.



В самогоноварении концентрат используют как основу для браги, для последующей перегонки и получения ароматных солодовых спиртов. В итоге можно приготовить отличное домашнее хлебное вино.

Самогон из пшеничного солода будет иметь неповторимый аромат и вкус пшеничной корочки и домашней выпечки.

Готовый солодовый концентрат по стоимости сравним со стоимостью зернового солода, но при этом Вам не надо покупать мельницу, сусловарочный котел и чиллер. Кроме того Вы сэкономите себе кучу времени, т.к. концентрат просто разводится водой, а на приготовление зернового сусла необходимо потратить целый день.


Рецепт приготовления:

В бродильной емкости развести концентрат из расчета на 1 кг концентрата 5 литров горячей кипяченой воды и 600-800 грамм сахара или декстрозы. Охладить до 30 градусов. Добавить спиртовых дрожжей из расчета
10-25 гр на каждые 5-6 литров затора, в зависимости от марки дрожжей. Оставить бродить до полной остановки газообразования при комнатной температуре. После окончания брожения снять с осадка и перегнать.
 

Внимание, брожение солодового концентрата может длиться до 30 дней.

 

Концентрат не охмеленный!