0

Заготовка автоклавы

 


Автоклав для консервирования существенно облегчает и сокращает трудоёмкий, продолжительный процесс консервирования, обеспечивает гибель микрофлоры, гарантирует безопасность получаемых консервов. Всё это достигается за счёт того, что сырые продукты, приправы, специи и прочие необходимые для консервирования продукты, укладываются в стеклянные банки, согласно рецептам, и сразу же закатываются крышками. Банки опускаются в воду, залитую в автоклав. Процесс стерилизации идёт при температуре от 100ºC до 120ºC, время выдержки на этих режимах от 5 до 90 мин. в зависимости от закатываемого продукта.

 
Почему необходимо иметь автоклав в хозяйстве?
 
 
Экономия времен   Безопасность   Срок хранения   Вкусовые качества
       
Процесс консервирования ускоряется в 2-3 раза, и нет необходимости стоять у плиты   Исключен прямой контакт человека с кипятком, а высокая температура (до 120°С) гарантированно уничтожает все болезнетворные бактерии.   Процесс консервирования ускоряется в 2-3 раза, и нет необходимости стоять у плиты   Достигается необходимый по технологии консервирования температурный режим, что обеспечивает непревзойденные вкусовые качества