Внимание, с октября 2020 завод, изменил фасовку. Теперь вес одной канистры 14 кг.
Великолепная основа для приготовления виски, пива, настоек в домашних условиях.
Вес концентрата в канистре 14 кг. Покупать таким весом гораздо выгоднее чем в канистрах по 4 кг. Для примера: канистра 4 кг стоит 800-1000 рублей, т.е. 200-250 руб за один кг. При покупке канистры 14 кг, стоимость составит 140 руб за один килограмм.
Область применения:
В пищевой промышленности солодовый концентрат применяют в следующих производствах:
В хлебопечении — при производстве мучных кондитерских изделий, таких как печенье, галеты и крекеры, пряники, бисквиты, кексы, кукурузные хлопья для придания поджаристого или золотистого цвета, румяной корочки,солодового вкуса и аромата, большего подъема в печи, а также для увеличения срока хранения продукции.
В кондитерском производстве (помадка, карамель, шоколадные батончики) для придания солодового вкуса и аромата (иногда вместо патоки), карамельного вкуса и цвета.
В пивоварении (особенно в мини-пивоварнях) т.к. солодовый концентрат фактически является концентрированным неохмеленным пивным суслом, полученным из ячменного пивоваренного солода и ячменя, и его лишь требуется развести водой в необходимой пропорции, прокипятить с хмелем, охладить, задать дрожжи и сбродить. В безалкогольных и алкогольных напитках, в рецептурах бальзамов, ликеров как солодовая вкусовая и цветовая добавка.
В самогоноварении концентрат используют как основу для браги, для последующей перегонки и получения ароматных солодовых спиртов, которые настаивают в дубовой бочке или на дубовой щепе. В итоге можно приготовить отличный домашний виски.
Готовый солодовый концентрат по стоимости сравним со стоимостью зернового солода, но при этом Вам не надо покупать мельницу, сусловарочный котел и чиллер. Кроме того Вы сэкономите себе кучу времени, т.к. концентрат просто разводится водой, а на приготовление зернового сусла необходимо потратить целый день.
Рецепт приготовления:
В бродильной емкости развести концентрат из расчета на 1 кг концентрата 5 литров горячей кипяченой воды и 600-800 грамм сахара.. Охладить до 30 градусов. Добавить спиртовых дрожжей из расчета 25 гр на каждые 5-6 литров затора. Оставить бродить до полной остановки газообразования при комнатной температуре. После окончания брожения снять с осадка и перегнать.
Внимание, брожение солодового концентрата может длиться до 30 дней.
Торговый дом "Самогонофф" - магазин для людей, которые ценят натуральные напитки и продукты, приготовленные своими руками.
Количество выполненных магазином заказов на текущий момент - !!!
Вариант 1: Самовывоз из магазина
Бесплатно!
Вариант 2: Курьерской компанией или Почтой России
Стоимость доставки согласно тарифам курьерской службы или Почты России. Расчетную стоимость доставки Вам сообщит наш менеджер при согласовании заказа. Почта взимает комиссию за наложенный платеж - от 2% от суммы.
Вариант 3: Курьером в пределах Нижнего Новгорода
Бесплатно при заказе на сумму не менее 7 000 рублей. При меньшей сумме заказа стоимость доставки 300 рублей.
Доставка курьером по Нижегородской области рассчитывается индивидуально, в зависимости от удаленности населенного пункта.
Для добавления товара в избранное Вам необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться
Выдержка в бочке
Достоинства:Цена, удобство
Комментарий:Да, 2,5 года наверно слишком большой срок для повторного отзыва.
Должен сказать все удалось на славу, все довольны, 5 литров удалось залить в бочку, получился классный вискарь, близко к Рэд лэйбл.
Единственное моё упущение - передержал в бочке (хотелось оставить на новый год). Лучше бы в бутылки перелил.
Теперь есть бочки -будет славно!
Выдержка 8 месяцев
Достоинства:Как и говорил уважаемый Роман - всё это достоинства.
Недостатки:Необходимо добавлять сахар. Скорее, это не недостаток, а доп. расходы. С добавлением сахара 0,8 - 1 кг на литр концентрата. Я добавил 4.5 кг на 30 литров браги.
Комментарий:Итак! Канистра 15 кг. итог примерно 90 литров браги (сильно на глаз говорю) выход - 20 литров самогона. Добавлена дубовые плашки - выдержка 5 месяцев, к ним добавлена щепа - выдержка +2 месяцев (пока). Итог - плашек добавил видимо мало (сколько было, а было мало), после 5-ти месяцев выдержки добавил щепу,, она сильно помогла - вкус стал намного лучше. Не могу сказать, на что стал похож напиток, дегустация и сравнение с заводским вискарем предстоит на выходных - но предварительная проба очень понравилась..
По результатам дегустации и отзывы дегустаторов в следующем посте.
Ждем отзывов!
Знатный ВИСКИ!
Достоинства:Удобно для приготовления виски, нет заморочек с помолом и запариванием и прочими трудностями в домашних условиях с зерновым солодом. Все просто - разбавил, сбродил, выгнал.
Недостатки:Выход конечного продукта меньше, чем на обычной сахарной браге.
Комментарий:После настаивания на дубовых чипсах (в бочке было бы еще лучше)продукт занимает место посередине между Джемесоном и Джек Дениеслом. Рекомендую!