0

1. Дрожжи профессиональные Lalvin EC-1118, для игристых, красных и белых вин, 500 гр

2 500,00 руб

2 000,00 руб

Артикул: 00-00002847
Наличие товара: Товара нет в наличии

Количество:


Дрожжи профессиональные Lalvin EC-1118, для игристых, красных и белых вин, 500 гр.

LALVIN EC-1118 штамм селекционирован в Шампани, благодаря чему раса обладает блестящими характеристиками в формировании базы для Шампанского. Обладает прекрасной адаптацией к самым тяжёлым условиям среды: низкий рН-фактор, низкие температуры, высокий спирт. Обладает способностью к расщеплению фруктозы, подчёркивает качество сорта, может использоваться для устранения недобродов.

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

Штамм: Saccharomyces cerevisiae bayanus
Киллер фактор: активный
Сенсорные характеристики: нейтральные

СОВМЕСТИМОСТЬ

Красные вина: допустимо
Белые вина: рекомендуется
Розовые вина: допустимо
Игристое вино: настоятельно рекомендуется
Сусло с высокой плотностью: рекомендуется
Возобновление брожения: рекомендуется

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Скорость брожения: высокая
Образование глицерола: высокое
Лаг-фаза: очень короткая
Совместимость с ЯМБ: замедление
Потребность в азоте: низкая
Спиртоустойчивость: 18,00%об.
Летучая кислотность: высокая
Образование SO2: умеренное
Диапазон температур: 10 – 30 оС
Образование H2S 60 мг/дм3: низкое


 
 

Винные дрожжи Lalvin K1-V1116